Schlechte Brownies zu machen ist schwer. Richtig gute jedoch ebenso. Denn: Brownie ist nicht gleich Brownie. Während Brownies für manche „fudgy“ (dichter, schokoladiger Teig) sein müssen, haben andere sie lieber „chewy“, also mit zähem Biss. Wieder andere favorisieren eine etwas leichtere, in Richtung Kuchen gehende Version. Was alle Varianten aber […]