Schoko-Orangen Cupcakes

geschrieben von veröffentlicht an in Muffins/Cupcakes, Rezepte

Schoko – Orangen Cupcakes, eine klassische Kombination aus dunkler Schokoladе und aromatischer Orange. Weicher Schokomuffin, gefüllt mit hausgemachtem Orangen-Curd aus reifen und aromatischen Bio-Orangen, getoppt mit einer Haube aus feiner, Schokoladen und Orangen Creme, dekoriert mit frischen Orangenstücken und getoppt mit einer Schokosauce.

Perfekte Balance zwischen dunkler Geschmacksnote des Schokomuffins und der Frische durch feine Orangen.

Details

Portionen

8 Muffins

Vorbereitung

40 Minuten

Backzeit

30 Minuten

PrintPrint

Was du brauchst

  • Schoko Muffins

  • 125g Mehl

  • 15g echter Kakao

  • 60g Butter

  • 50g Staubzucker

  • Priese Salz

  • 1 TL Backpulver

  • 80ml Milch

  • 1 Ei

  • Orangencurd
  • Für die Schokocreme

  • 200g Mascapone

  • 125g Obers

  • 50g Staubzucker

  • 75g dunkle Schokolade

  • Für die Orangencreme

  • 125g Obers

  • 50g Orangencurd

PrintPrint

So wird's gemacht

  • Den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Für die Muffins mische zuerst alle trockenen Zutaten zusammen. Danach schmilzt du die Butter und kannst nun alle Zutaten miteinander zu einer glatten Masse vermengen. Die Masse nun in den Formen aufteilen und für ca 30 Minuten in den Ofen schieben.
  • Während die Muffins im Ofen backen kannst du das Orangen Curd vorbereiten. das Rezept dafür findest du hier. Wenn die Muffins komplett ausgekühlt sind kannst du in die Mitte der Muffins eine kleine Mulde auslöffeln und diese mit klein geschnittenen Orangenwürfel und Orangencurd füllen.
  • Für die Sckokocreme schlägst du das Obers mit dem Staubzucker zunächst leicht auf, so das es noch etwas flüssig ist und stellst es zur Seite. Danach kannst du die Mascapone cremig Schlagen und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Wenn das erledigt ist kannst du nun mit einem Schneebesen das Obers unter die Mascapone rühren, solange bis die Konsistenz perfekt ist.
  • Für die Orangencreme einfach das Obers aufschlagen und das Orangencurd unterheben. Je nach belieben kann man hier mehr oder weniger Orangen Curd beigeben.
  • Zu guter Letzt die Cremen auf die Muffins dressieren oder verstreichen und mit Orangenstücken und Schokosauce garnieren so wie es dir gefällt.

Comments are closed.